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Etiqueta: hortaliza

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PATATAS RELLENAS DE CARNE

  INGREDIENTES (6 unidades) 3 patatas medianas 200 gr. de carne picada (molida) de cerdo y ternera 3 tiras de bacon o panceta 200 gr. de queso rallado 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate 20 gr. de harina de todo uso 200 ml. de leche aprox. Sal, pimienta y orégano Aceite de oliva…
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PATATAS A LO POBRE

  INGREDIENTES (4/6 personas) 4 patatas medianas grandes, preferiblemente de la variedad monalisa 2 cebollas grandes 1 pimiento verde tipo morrón Aceite de oliva virgen extra, sal ELABORACIÓN Se pelan las patatas y se cortan en rodajas medianas de alrededor medio centímetro. Las cebollas se cortan por la mitad y seguidamente longitudinalmente y los pimientos…
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GUISO DE PATATAS

  INGREDIENTES ½ kg. de carne de cerdo, pollo o ternera ¾ kg. de patatas Un tomate Un pimiento Perejil Aceite Zanahoria Cebolla 2 dientes de ajo Azafrán Laurel Sal ELABORACIÓN Se trocea la carne, se le echa sal y se sofríe en un poco de aceite. Una vez moreada la carne se le añaden…
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ENSALADILLA DE SEMANA SANTA

  INGREDIENTES ½ kg. de patatas 1 pimiento 2 tomates 1 cebolla 2 ajos Sal 3 naranjas ¼ kg. de bacalao 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Vinagre ELABORACIÓN Asamos el tomate, la cebolla, el pimiento, los ajos y el bacalao. Ponemos a cocer las patatas, previamente troceadas y los huevos. Una vez listo…
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OLLA

  INGREDIENTES ½ kg. de garbanzos ¼ kg. de carne ¼ kg. de tocino fresco ¼ kg. de tocino añejo ¼ kg. de judías verdes 1 patata 1 berenjena Un casco de tomate 1 pimiento ELABORACIÓN La noche anterior se echan los garbanzos en agua con poco de sal. Por la mañana se lavan los…
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CARNE DORADA CON SALSA

  INGREDIENTES Carne de pollo Aceite 2 cabezas de ajo asadas Cebolla en abundancia 1 pimiento Vino blanco Laurel Perejil Pimienta Sal Azafrán ELABORACIÓN Se trocea la carne y las cebollas y se pone en la sartén con un poco de aceite; se sofríe todo. A continuación, se le echa el ajo asado, un pimiento,…
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BERENJENAS REBOZADAS CON MIEL DE CAÑA

  INGREDIENTES 1 berenjena Harina de trigo 2 cucharadas soperas de Maicena 1 vaso de agua 1 vaso de cerveza 1 sobrecito de levadura Royal Sal Aceite de oliva suave para freír ELABORACIÓN Comenzamos cortando la berenjena en bastones o en rodajas. La colocamos en un recipiente y sazonamos. Tapamos con papel film y dejamos…
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ALCACHOFAS RELLENAS

  INGREDIENTES 2 alcachofas hermosas por comensal 4 huevos 3 dientes de ajo 1 manojito de perejil 200 gr. de jamón serrano o jamón cocido en taquitos Pan rallado 2 limones Caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra molida ELABORACIÓN Comenzamos preparando el relleno de las alcachofas. Para ello batimos dos…
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